Los 6 Aspectos que debes evaluar en una cerveza artesanal

Evaluar una cerveza artesanal implica tener en cuenta diversos aspectos, desde su apariencia hasta su aroma y sabor. A continuación, te presento una guía básica para evaluar una cerveza artesanal:

1. Apariencia:

• Observa el color de la cerveza. ¿Es claro, turbio u opaco?
• Examina la espuma. ¿Es abundante, cremosa y persistente, o efímera y poco llamativa?
• Considera la carbonatación. ¿Presenta burbujas finas y constantes, o es más suave y apenas perceptible?

2. Aroma:

• Acércate a la cerveza y huele su aroma. ¿Puedes identificar notas maltosas, a lúpulo, a levadura o a ingredientes adicionales?
• Evalúa la intensidad del aroma. ¿Es suave y sutil, o potente y pronunciado?

3. Sabor:

• Da un sorbo a la cerveza y permite que se expanda en tu boca. ¿Cuáles son los sabores dominantes?
• Identifica los componentes del sabor, como la malta, el lúpulo, la levadura y cualquier adición especial.
• Evalúa la complejidad y equilibrio de los sabores. ¿Son armoniosos y se complementan entre sí?

4. Cuerpo y textura:

• Observa la sensación en boca de la cerveza. ¿Es ligera, media o robusta?
• Evalúa la textura. ¿Es cremosa, efervescente o aterciopelada?

5. Final:

• Considera la persistencia del sabor. ¿El sabor perdura en boca o desaparece rápidamente?
• Evalúa el retrogusto. ¿Deja notas amargas, dulces o astringentes?

6. Estilo:

• Conoce el estilo de la cerveza que estás evaluando. Compara los atributos de la cerveza con los estándares del estilo en términos de apariencia, aroma, sabor y características generales.

Es importante tener en cuenta que la evaluación de una cerveza artesanal es subjetiva y puede variar según las preferencias personales. Además, es recomendable utilizar una copa limpia y neutra para evitar interferencias en la evaluación.

Recuerda que la mejor manera de apreciar una cerveza es disfrutándola y explorando sus matices. En Menchas hacemos catas para que puedas ir entrenando tus sentidos del gusto.